Mandljeva Vas
Na samem koncu severnega Zahodnega brega v bližini mesta Jenin je vas Al Taybeh, znana kot vas mandljev. Tu 15 članov Palestinskega združenja za pravično trgovino (PFTA) služi s trajnostno proizvodnjo približno 10 ton mandljev na leto.
Vas z imenom Taybeh, ki v arabščini pomeni okusno, leži v senci izraelskega ločevalnega zidu na območju, ki je skoraj v celoti namenjeno gojenju oljk in mandljev. Gre za le eno izmed številnih vaških zadrug in malih kmetov, ki dobavljajo oljke in mandlje podjetju Canaan, ta pa jih predeluje v olja in izvaža po vsem svetu.
Podjetje Canaan, ustanovljeno leta 2004 za proizvodnjo olivnega olja iz pravične trgovine, tesno sodeluje s Palestinskim združenjem pravične trgovine in pridobiva plodove od več kot tisoč kmetov. Cilj skupine je izboljšati gospodarski položaj kmetov na Zahodnem bregu s pravično trgovino z mednarodnimi trgi kot miren upor proti izraelski okupaciji.
Razlika, ki jo lahko okusite
Mandlje vaščani nabirajo od poznega poletja do septembra. Naberejo jih s trdimi lupinami in sušijo na soncu dva do tri dni, preden jih razpočijo ali shranijo. Za proizvodnjo olja se zdrobljeni mandlji stiskajo hladno, da se kakovost olja ne poslabša. Mandlji dajo približno 50 odstotkov olja, vendar se nič ne zavrže – stisnjen ostanek se uporablja za pripravo slaščic.
Mandlji, gojeni na poljih, so ''zalivani'' samo z deževnico. Haj Abu Ismail, član zadruge in starešina v vasi Al Taybeh, pojasnjuje: »Mandljevcev ne zalivamo iz preprostega razloga – ker to spremeni okus oreščkov. Ko jih pokusite, lahko opazite razliko med temi in komercialnimi mandlji.«